Zubereitung
- Eier in Dotter und Eiklar trennen.
- Dotter mit Zucker, einer Prise Salz und Wasser schaumig rühren. Zum Schluss Kakao einmischen.
- Eiklar zu Schnee schlagen, mit Mehl und Nüssen vorsichtig unter die Dottermasse heben.
- Kleine Förmchen oder eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestauben.
- Die Masse einfüllen und im vorgeheizten Rohr bei 165 °C ca. 35 Minuten backen.
- Most oder Wein mit Zimtrinde, Zitronenschalen und Zucker je nach Geschmack kochen und entweder warm oder kalt darübergießen.
- Mit Schlagobers garnieren.
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Der B'soffene Kapuziner kann auch in einer großen Tortenform zubereitet werden. Dann heißt die Nachspeise allerdings Durstige Nonne.
