Name: Oberlander Mostschober
Prep time: 55 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 6 Eiklar; 1 Prise Salz; 210 g Zucker; 6 Eidotter; 180 g Semmelbrösel; Butter und Brösel für die Form; 500 ml Most (oder Weißwein); 500 ml Apfelsaft; 80-100 g Zucker; 2 Zimtstangen; 5 Gewürznelken

Oberlander Mostschober

Carina Kases aus dem schönen Gaflenz im Ennstal hat uns das Rezept von Oma Marias Oberlander Mostschober mit Zimt und Nelken geschickt.

Kuchen, Gugelhupf, Nachspeise, süße Jause, Kaffeejause, Servus Rezept

Foto: Eisenhut & Mayer

Sehr fein schmeckt etwas geschlagenes Schlagobers dazu.

Tipp: Wer den Mostschober alkoholfrei zubereiten will, kann statt der Most-Apfelsaft-Mischung auch nur 1 l Apfelsaft nehmen.

Menge	Zubereitungszeit	Gesamtzeit
1 Kuchenform	55 Minuten	1:30 Stunden

Zubereitung

Für den Kuchen Eiklar mit Salz und Zucker zu steifem Schnee schlagen, dann Dotter und Brösel vorsichtig unterheben. Die Masse in einer befetteten und ausgebröselten Rehrücken- oder Gugelhupfform bei 180 °C ca. 35 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen.
Alle Zutaten für den B’suff in einen Topf geben, einmal aufkochen und von der Hitze nehmen. Den gewürzten Glühwein oder -most noch etwas ziehen lassen und dann abseihen.
Entweder den ganzen Kuchen mit der Flüssigkeit übergießen und aufschneiden oder einzelne Portionen in ein Glasschüsserl geben und mit dem B’suff ordentlich tränken.