Frühlings-Rezepte aus Vorarlberg
Wir zaubern mit Spezialitäten aus Vorarlberg, wie Gerstlsuppe, Kochsalatwickeln und Polentakuchen, ganz viel Frühling auf den Teller.
Rezepte in der Übersicht:
Gerstlsuppe mit Frühlingsgemüse und Diegenem
Rollgerste, viele Gemüse und würziger Selchspeck sind die Hauptzutaten dieser sättigenden Suppe. Mahlzeit!
Falsche Kuttla
In Vorarlberg nennt man Palatschinken Fädle. Dort werden sie geschnitten, mit einer Gemüsesauce und einer guten Portion Knöpfle aufgetischt – das sind dann falsche Kuttla.
Kochsalatwickel mit Subohna (Saubohnen)
Die Wickel füllen wir mit Faschiertem vom Schwein und verpacken sie in Kochsalat. Danach werden sie mit reichlich Butter im Backrohr gut gebraten und zu Saubohnen in Sauce serviert.
Überbackenes Frühkraut
Frühkraut lässt sich unter Erdäpfelpüree versteckt und mit viel Käse bestreut hervorragend im Ofen überbacken. Wer mag, isst noch einen Grünen Salat dazu.
Polentakuchen mit Riebel und Erdbeeren
Polenta muss nicht immer pikant gegessen werden. Es lässt sich daraus auch ein ganz köstlicher Kuchen zaubern, der mit Honig bestrichen und mit frischen Erdbeeren garniert ganz besonders gut schmeckt.
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