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Mehl mit Milch, Salz und Muskatnuss glatt rühren, Eier und Kräuter kräftig unterschlagen. Teig 15 Minuten rasten lassen.
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Aus dem Teig in einer beschichteten Pfanne mit wenig Butter Palatschinken backen. Palatschinken einrollen und nudelig schneiden.
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Für die Sauce Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides in einem Topf mit Butter zugedeckt bei moderater Hitze 20 Minuten dünsten.
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Mit Mehl bestauben und so lange rösten, bis eine bräunliche Farbe entstanden ist. Mit Wein ablöschen und mit Suppe aufgießen, dabei mit einem Schneebesen kräftig rühren. Lorbeerblätter, Nelken und Wacholder zufügen und die Sauce 10 Minuten köcheln.
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Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken und mit Gurkerln in kleine Würfel schneiden.
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Frittaten, Tomaten, Gurkerl und Schnittlauch in die Sauce geben. Mit Apfelessig, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
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Falsche Kuttla anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und mit Knöpfle als Beilage servieren.
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