Gefüllte Honigparadeiser mit Beeren

Paradeiser können nussig, fruchtig, herb oder süß schmecken. Wir machen aus ihnen eine Nachspeise mit viel Honig und einer Kugel Eis.
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Foto: Eisenhut & Mayer
MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen25 Minuten25 Minuten
Zubereitung
  1. Paradeiser waschen, Strünke entfernen und einen Deckel abschneiden. Mit einem Kugelausstecher oder einem kleinen Kaffeelöffel das Fleisch vorsichtig herausstechen.
  2. Das Backrohr auf 200°C vorheizen.
  3. In einer Sauteuse Butter, Honig, Amaretto und Apfelsaft erwärmen und bei kleiner Hitze etwa auf die Hälfte einkochen. Mit etwas Zitronensaft abschmecken und bei Bedarf nachsüßen.
  4. Den Saft durch ein Sieb in eine feuerfeste Form schütten. Die ausgehöhlten Paradeiser hineinsetzen und jeweils in die Mitte ein Stück türkischen Honig geben. Mit etwas Saft beträufeln und im Rohr ca. 3 Minuten backen.
  5. Die Paradeiser herausnehmen, mit den Beeren füllen und mit Minze bestreuen. Nach Belieben anzuckern, die Deckel draufsetzen, lauwarm mit Vanilleeis servieren.
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