Zubereitung
Die Butter mit dem Staubzucker, dem Rum und der Zitronenschale mit dem Mixer schaumig rühren.
Topfen, Eier, Brösel und eine Prise Salz dazugeben und alles gut verrühren.
Aus der Masse 12 Knödel formen, diese mit den Erdbeeren füllen und auf eine befettete oder mit Klarsichtfolie ausgelegte gelochte Schale setzen. Im vorgeheizten Dampfgarer 20 Minuten bei 90 °C dämpfen.
Inzwischen in einer Pfanne die Butter schmelzen und die Brösel mit Zucker und etwas Zimt goldgelb rösten.
Die Knödel in den Bröseln wälzen und servieren.
Das Rezept erschien im Miele Magazin 1/2016.
