Nachspeise

Kaffee-Mousse

Eine himmlische Nachspeise für Kaffeefreunde: Die feine Creme mit Espresso aus Sauerrahm und Schlagobers kann in Schälchen oder in Form von Nocken serviert werden.

Kaffee-Mousse, Nachspeise, Mousse, Schlagobers, Schlagsahne, geriebene Schokolade, schwarzer Kaffee, Desserteller, Dessertlöffel
Foto: Mauritius Images / foodcollection
 

Weitere köstliche Rezepte für den Dampfgarer – von der Vorspeise bis zum Dessert – finden Sie hier.

Anzeige
MengeZubereitungszeitGesamtzeit
3 Portionen15 Minuten20 Minuten
Anzeige
Drucken
Zutaten
6 Blattweiße Gelatine
100 mlMilch
150 mlEspresso
3 ELZucker
2 Pkg.Vanillezucker
3 ELSauerrahm
200 gSchlagobers
Zum Garnieren
Mokkabohnen oder Kakao
Anzeige
Anzeige
Zubereitung
  1. Weichen Sie die Gelatineblätter 5 Minuten in einer ungelochten Garschale mit kaltem Wasser ein. Anschließend kurz ausdrücken und die Gelatineblätter zurück in die Garschale geben.

  2. Das Geschirr abdecken und auf den Rost im Dampfgarer stellen. Zum Schmelzen für 1 Minute bei 90 °C garen.

  3. Milch, Espresso, Zucker und Vanillezucker in einer ungelochten Garschale erhitzen. Die ausgedrückte Gelatine zufügen, glatt rühren. Die Masse kühl stellen.

  4. Sobald sie zu steifen beginnt, Sauerrahm und das steif geschlagene Obers unterheben.

  5. Die Creme in Portionsschälchen füllen, kühl stellen, mit Sahne und einer Mokka - oder Kaffeebohne dekorieren. Oder die Creme in einer Schüssel kühlen, mit einem Esslöffel Nocken abstechen und diese auf einem mit Kakao überstäubten Teller anrichten.

Drucken