Bananentorte mit Walnüssen und Sesam

Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Butter mit Kristallzucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Eier versprudeln und ganz langsam nach und nach in die Buttermasse rühren.

Bananen klein schneiden und mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit Mehl, Backpulver, Sesam und geriebenen Walnüssen unter die Buttermasse rühren. Alles gut vermischen.

Die Form bebuttern und mit Mehl ausstauben. Die Masse einfüllen und im Backrohr auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten backen.

Kokosette auf einem Backblech verteilen. Die Torte herausnehmen und Kokosette im Backrohr goldgelb backen, dann auskühlen lassen.

Für die Tränke Kokosmilch mit Orangensaft vermischen. Die noch warme Torte mit einem Holzspieß öfters einstechen und mit der Tränke mehrmals beträufeln. Dann auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit Frischkäse mit Staubzucker und Zitronenschale glatt rühren. Schlagobers leicht schlagen und unterheben. Die Torte damit auf der Oberseite bestreichen, mit Walnüssen und geröstetem Kokosette garnieren.