Zubereitung
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 2 EL Obers erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Den Ziegenfrischkäse mit Staubzucker, Sauerrahm und Gelatine glatt rühren.
- Das restliche Obers steif schlagen, unter die Ziegenkäsecreme rühren und in kleine Häferln und Gläser streichen. Das Mousse mindestens 3 Stunden kaltstellen.
- Für die Sauce warme Ziegenmilch mit Tannenwipfelhonig und Lebkuchengewürz verrühren.
- Das Ziegenkäsemousse nach Wunsch aus den Tassen stürzen oder einfach auslöffeln. Mit Tannenwipfelsauce und gefrorenen Beeren garnieren.
