8 Grillrezepte für jeden Anlass
Mit diesen Rezepten fürs Grillen liegen Sie bei Familie und Partygästen genau richtig. Ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst – es findet sich garantiert für jeden ein Rezept.
Unser Tipp: Haben Sie gewusst, dass man mit ganz einfachen Mitteln, wie Essig oder einem Stück Zwiebel den Grill wieder sauber bekommt? Wie haben drei Tipps und Anleitungen, wie es funktioniert.
1. Bachforelle in Weinblättern
Um die Bachforellen am Grill vor zu hohen Temperaturen zu schützen, wickeln wir sie in Weinblätter ein und verschnüren sie gut (Bild oben). Als Beilage passt ganz ein Dip aus Eiern, Kapern und Sardellenfilets dazu.
2. Rosmarinspieße mit Hendlbrust, Sommerrettich und Speck
Sie dürfen bei keinem Grillabend fehlen – unsere Rosmarinspieße mit Hendlbrust. Der Speck liefert noch eine Extraportion Geschmack und der Rosmarinzweig, der als Spieß dient, gibt ebenfalls sein würziges Aroma dazu.
3. Gegrillte Hendlflügerl mit Melanzani
Wir legen die Hendlflügerl in eine Marinade mit Joghurt, Honig, Chili und Knoblauch ein und lassen sie darin ein ausgedehntes Bad nehmen, das sich ganz herrlich auf ihren Geschmack überträgt, und servieren sie mit köstlichen Melanzani.
4. Gegrilltes Gemüse
Auch Rote Rüben, Rettich und Fenchel machen sich als Grillgemüse ganz hervorragend neben Zucchini und Tomaten am Rost. Probieren Sie es aus!
5. Gefüllte Riesenchampignons
Portobellos sind die Riesen unter den Champignons. Sie lassen sich sehr gut fleischlos füllen. Für unsere gefüllten Riesenchampignons verwenden wir Melanzani, Crème fraîche und viel geriebenen Bergkäse.
6. Salat von gegrillten Zucchini
In diesem Salat werden nicht nur Zucchini, sondern auch ihre Blüten, fein am Grill gebraten und mit einer leicht geschärften Vinaigrette angerichtet.
7. Steckerlfisch mit Kräutersauce
Die Bachforelle wird auf dem Stäbchen gegrillt und mit Erdäpfeln serviert.
8. Schweinskoteletts mit karamellisierten Zitronen und Bohnen-Minze-Salat
Als Tomahawk (Beil der Indianer) bezeichnet man ein Steak mit besonders langem Rippenknochen. Fleisch am Knochen bleibt viel zarter und saftiger.
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