Benachrichtigungen
    Anzeige

    Gute Küche

    8 Grillrezepte für jeden Anlass

    Mit diesen Rezepten fürs Grillen liegen Sie bei Familie und Partygästen genau richtig. Ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst – es findet sich garantiert für jeden ein Rezept.

    Bachforellen, Grillen, Servus
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Während des Grillvorgangs nehmen die Fische die Aromen der Weinblätter auf.

    Unser Tipp: Haben Sie gewusst, dass man mit ganz einfachen Mitteln, wie Essig oder einem Stück Zwiebel den Grill wieder sauber bekommt? Wie haben drei Tipps und Anleitungen, wie es funktioniert.

    Anzeige

    1. Bachforelle in Weinblättern

    Um die Bachforellen am Grill vor zu hohen Temperaturen zu schützen, wickeln wir sie in Weinblätter ein und verschnüren sie gut (Bild oben). Als Beilage passt ganz ein Dip aus Eiern, Kapern und Sardellenfilets dazu.

    Servus Mondpost

    2. Rosmarinspieße mit Hendlbrust, Sommerrettich und Speck

    Rosmarinspieße, Hendlbrust, Rettich, Speck, grillen, Grillrezept, Servus Rezept
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Die einzelnen Stücke werden auf einen Rosmarinzweig aufgespießt und dann gegrillt.

    Sie dürfen bei keinem Grillabend fehlen – unsere Rosmarinspieße mit Hendlbrust. Der Speck liefert noch eine Extraportion Geschmack und der Rosmarinzweig, der als Spieß dient, gibt ebenfalls sein würziges Aroma dazu.

    3. Gegrillte Hendlflügerl mit Melanzani

    Gegrillte Hendlflügerl, Grillhuhn, Grillhendl, Rezept
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Eine einfach und köstliche Idee fürs Grillen diese Flügerl.

    Wir legen die Hendlflügerl in eine Marinade mit Joghurt, Honig, Chili und Knoblauch ein und lassen sie darin ein ausgedehntes Bad nehmen, das sich ganz herrlich auf ihren Geschmack überträgt, und servieren sie mit köstlichen Melanzani.

    4. Gegrilltes Gemüse

    Gegrilltes Gemüse, Fenchelknolle, Rote Rübe, Paprika, Kartoffel, Rettich
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Haben Sie schon einmal eine Rote Rübe auf den Grill gelegt? Wir schon – schmeckt ganz wunderbar.

    Auch Rote Rüben, Rettich und Fenchel machen sich als Grillgemüse ganz hervorragend neben Zucchini und Tomaten am Rost. Probieren Sie es aus!

    5. Gefüllte Riesenchampignons

    Champignons, Grillen, Eisenpfanne, Servus
    Foto: Ingo Eisenhut
    Gefüllte Champignons in der Pfanne gegrillt.

    Portobellos sind die Riesen unter den Champignons. Sie lassen sich sehr gut fleischlos füllen. Für unsere gefüllten Riesenchampignons verwenden wir Melanzani, Crème fraîche und viel geriebenen Bergkäse.

    6. Salat von gegrillten Zucchini

    Zucchinisalat, gegrillt, Tomaten, Zuchhiniblüten, Marinade, Parmesan, Servus Rezept
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Leicht, würzig und angenehm sättigend.

    In diesem Salat werden nicht nur Zucchini, sondern auch ihre Blüten, fein am Grill gebraten und mit einer leicht geschärften Vinaigrette angerichtet.

    7. Steckerlfisch mit Kräutersauce

    Steckerlfisch, Grillen, Kräutersauce, Rezept, Servus
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Die Fische werden gewürzt und dann kurz und kräftig gegrillt.

    Die Bachforelle wird auf dem Stäbchen gegrillt und mit Erdäpfeln serviert.

    8. Schweinskoteletts mit karamellisierten Zitronen und Bohnen-Minze-Salat

    Schweinskotlett, Grillen, Rezept, Servus
    Foto: Ingo Eisenhut
    Der Bohnen-Minze-Salat ist ein geschmackliches Gegengewicht zum gegrillten Schweinskotelett.

    Als Tomahawk (Beil der Indianer) bezeichnet man ein Steak mit besonders langem Rippenknochen. Fleisch am Knochen bleibt viel zarter und saftiger.

    Das könnte Sie auch interessieren:

    Anzeige