6 Rezepte mit Rindfleisch

1. Rindfleischsalat mit schwarzem Rettich und Bergkäse

Die würzige Senfmarinade vereint das gekochte Rindfleisch, den Bergkäse, den Rettich und die hart gekochten Eier zu einem fulminanten Geschmackserlebnis.

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2. Senf-Roastbeef

Das Rezept für dieses herrlich-saftige Roastbeef hat uns die Familie Pölzer aus der Steiermark verraten, wo sie selbst Senf herstellt.

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3. Alpines Rinds-Tatar

In Vorarlberg hält Jeremias Riezler in seiner Walserstuba das kulinarische Erbe der Alpen hoch. Hier sein Rezeptgeheimnis für ein gar köstliches Tatar.

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4. Marinierte Rinderspieße mit Fenchel-Pfirsich-Salat

Ein bisschen Säure, ein bisschen Zucker – in Essig und Honig mariniert, werden diese Beiriedspieße auf dem Griller butterzart.

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5. Sommerliche Rindsuppe mit Zitronenbrot

Eine Suppe bei warmen Temperaturen? Auf jeden Fall. Diese hier enthält wichtige Mineralstoffe und ist mit dem zitrusfrischen Markbrot ein perfektes Sommeressen.

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6. Kalbsbraten mit Estragon-Mayonnaise

Das vielfältige Aroma des Estragons entfaltet sich in diesem Gericht in gehackter Form im Fond.

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