Vorspeise

Rindfleischsalat mit schwarzem Rettich und Bergkäse

Die würzige Senfmarinade vereint das gekochte Rindfleisch, den Bergkäse, den Rettich und die hart gekochten Eier zu einem fulminanten Geschmackserlebnis.

Rindfleischsalat (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen25 Minuten25 Minuten
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Zutaten
250 ggekochtes Rindfleisch (z.B. Tafelspitz, mageres Meisel)
125 mlwarme Rindsuppe
300 gkleiner schwarzer Rettich
150 gwürziger Bergkäse
2Eier (gekocht)
1 ELkörniger Senf
3 ELWacholderessig
6 ELKürbiskernöl
Salz
Pfeffer
2 ELklein geschnittener Schnittlauch
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Zubereitung
  1. Das Rindfleisch gegen die Faser in sehr dünne Scheiben schneiden und mit der warmen Suppe übergießen.
  2. Den Rettich dünn schälen. Rettich und Bergkäse in feine Scheiben schneiden oder hobeln.
  3. Das Rindfleisch abtropfen lassen und mit Rettich und Käse auf Teller verteilen, mit halbierten harten Eiern garnieren.
  4. Senf, Essig und Öl mit Salz und Pfeffer verrühren. Über den Salat träufeln und das Ganze mit Schnittlauch bestreuen.
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