Zubereitung
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Die Sommerrettiche schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. In ein Sieb geben und mit einer ordentlichen Prise Salz vermischen.
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Die Hendlbrüste in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Mit Paprikapulver, Pfeffer, Koriander, Salz und Rapsöl vermischen. 20 Minuten marinieren lassen.
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Speck zuerst in 3 mm dünne Scheiben, dann in Quadrate mit 2 cm Kantenlänge schneiden
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Mit einem Holzspieß Löcher in die Rettich-, Fleisch- und Speckstücke vorbohren. Die Rosmarinzweige bis auf die Spitzentriebe abrebeln und die Zutaten abwechselnd auf die Zweige stecken.
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Die Spieße in einer heißen Grillpfanne rundherum kräftig anbraten. Mit frischem Gebäck und Paradeisersalat servieren.
