Zubereitung
- Glut vorbereiten und einen Grillrost ca. 15–20 cm über der Glut platzieren.
- Melanzani auf den Rost legen und rundum kräftig anrösten, bis das Fruchtfleisch weich ist.
- Melanzani halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel ausschaben. Melanzanifleisch mit einer Gabel zerdrücken und mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Crème fraîche vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Jungzwiebel fein schneiden und die Zucchini grob raspeln. Stiele der Pilze wegschneiden und würfeln. Gemüse mit Melanzanimasse, Petersilie und der Hälfte des Käses locker vermengen und abschmecken.
- Riesenchampignons mit der Masse füllen und mit dem restlichen Käse bestreuen. In eine feuerfeste Pfanne setzen und auf dem Grillrost ca. 20–25 Minuten grillen.
Ob zum Servieren oder zum Grillen – Dreibein, Eisenpfanne und Servierpfanne sind vielfältig verwendbar. Erhältlich bei Servus am Marktplatz.
