Zubereitung
Ziegenjoghurt in ein mit Küchenrolle ausgelegtes Sieb leeren und 6 Stunden über einem Gefäß abtropfen lassen.
Zucchini waschen und mit einer Vierkantreibe fein raspeln. Einsalzen, kurz stehen lassen und dann gut auspressen.
Den Schnittlauch fein schneiden. Majoran abzupfen und grob hacken.
Das abgetropfte Joghurt mit Zucchini, Schnittlauch und Majoran vermischen, mit Pfeffer würzen, eventuell mit Salz abschmecken (Vorsicht, die Zucchini wurden ja bereits zuvor eingesalzen!).
Die Sauce in ein sauberes Gefäß mit Deckel abfüllen und kalt stellen.
