Zubereitung
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Die Zwiebelwürfel in Öl und Margarine auf niedriger Stufe fast zwei Stunden lang ganz sanft schmoren, ohne dass sie braun werden.
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Während die Zwiebeln schmurgeln, Fleisch in Würfel schneiden, sie sollen etwa 5 × 5 cm groß sein.
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Wenn die Zwiebeln fertig sind: Paprikapulver und Gewürze nach Geschmack zugeben, unterrühren und mit einem Schuss Essig ablöschen. Mit Rindsuppe aufgießen (das Fleisch soll später bedeckt sein).
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Fleisch hinzugeben, drei Stunden lang leicht köcheln lassen. Je nach Bedarf Rindsuppe nachgießen.
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Wenn das Fleisch weich ist und das Gulasch noch nicht die gewünschte Sämigkeit hat: Mehl mit etwas kaltem Wasser verrühren und einrühren, bis eine Bindung entsteht.
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