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Chili, je nach gewünschter Schärfe, mit oder ohne Kerne, möglichst fein hacken. Mit Limettensaft, Zucker und Salz verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
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Karpfenfilet mit einem langen Messer von der Haut schneiden, sodass sich das geschröpfte Filet in einzelne Scheiben teilt. Karpfenscheibchen kreisförmig auf Tellern platzieren. Mit Chili-Marinade beträufeln und 15 Minuten marinieren.
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Für den Salat Jungzwiebeln, Chinakohl und Apfel in Streifen schneiden.
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Limettensaft und Essig mit Honig, Knoblauch, Salz und Distelöl verrühren und mit 2⁄3 der Dille unter den Salat mengen. Salat in der Mitte des Tellers anrichten und mit Vinaigrette beträufeln.
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Champignons hauchdünn schneiden oder hobeln und auf dem Salat verteilen. Mit restlicher Dille bestreuen.
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