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Backrohr auf 170 °C Heißluft vorheizen.
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Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln und mit den restlichen Zutaten für die Füllung gut vermengen.
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Aus der Fleischmasse zwölf gleich große runde Laberl formen. Fleischlaberl mit je einer Scheibe Rindersaftschinken umwickeln.
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Schwarzkohlblätter flach auflegen und die Mittelrippe mit einem Nudelholz flach rollen.
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Fleischlaberl mit je einem Schwarzkohlblatt umwickeln.
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Den Boden einer Auflaufform mit wenig Butter bestreichen. Die Schwarzkohlwickel in der Form verteilen, mit Butter bepinseln und im Ofen auf der mittleren Schiene 10 Minuten braten.
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Inzwischen Karotten schälen und je nach Größe längs halbieren.
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Karotten und Lorbeer um die Wickel in der Form verteilen, Rinderfond und Obers eingießen und im Rohr 25–30 Minuten schmoren
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