Hauptspeise

Mandelreis mit Faschiertem und Grünkohl

Dieses einfache und herzhafte Pfannengericht wird mit süßen Sultaninen, goldbraun gerösteten Mandeln und Joghurt serviert.
Mandelreis mit Faschiertem (Foto: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen1 Stunde1 Stunde
Zubereitung
  1. Zwiebeln, Knoblauch und Chili fein hacken. 
  2. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten. Faschiertes beigeben und rösten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. 
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen, Chili beimengen, mit Weißwein ablöschen und zwei Minuten unter Rühren köcheln lassen.
  4. Mit passierten Tomaten und Suppe aufgießen. Reis zugeben und zugedeckt 20 Minuten schmoren.
  5. Inzwischen den Grünkohl in Stücke zupfen, mit den Sultaninen zum Reis geben und weitere acht bis zehn Minuten garen.
  6. Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne goldbraun rösten.
  7. Die Mandeln über den Reis streuen und mit Naturjoghurt servieren.
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