Zubereitung
Die Physalis halbieren und die Paradeiser würfeln. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und mit der Chilischote fein hacken.
Alles in einen Topf geben und mit Zucker einkochen. Mit Distelöl verfeinern und mit Salz abschmecken. Zuletzt die Kräuter einrühren.
In der Zwischenzeit das Backrohr auf 150 °C Umluft vorheizen.
Die Haut der Entenbrüste mit einem sehr scharfen Messer in Streifen oder Rauten einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit Öl beidseitig scharf anbraten. Dann die Haut mit Honig und Essig bestreichen und im Ofen ca. 20 Minuten braten.
Die Entenbrüste in Streifen schneiden, mit Physalis-Paradeisern sowie Basilikum- und Minzblättern anrichten und mit würzigem Bauernbrot servieren.
