Zubereitung
- Maismehl mit Salz und Milch glatt rühren und die Eier unterschlagen. Den Teig 15 Minuten rasten lassen.
- Aus dem Teig in wenig Öl goldgelbe Palatschinken backen.
- Zwiebeln, Knoblauch, Chilis und Paprika sehr fein hacken und mit dem Faschierten in Öl so lange anrösten, bis das Fleisch und die Zwiebeln gut gebräunt sind. Paprikapulver, Kümmel und Zucker zugeben, kurz mitrösten und das Paradeispüree einrühren. Das Faschierte abschmecken und zugedeckt 20 Minuten schmoren.
- Das Backrohr auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Das Faschierte auf die Palatschinken streichen, diese einrollen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Die Rollen in eine gefettete Form schichten. Mit Käse bestreuen und im Ofen 10 Minuten backen.
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