Zubereitung
-
In einem großen Topf Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen.
-
In der Zwischenzeit Topfen, Butter und Eier gut abtreiben. Mehl dazugeben und flott zu einem glatten Teig verkneten.
-
Die Marillen möglichst rasch in passende Teigstücke wickeln und zu Knödeln formen.
-
Marillenknödel in das Kochwasser geben und ca. 15 Minuten unter dem Siedepunkt gar ziehen lassen.
-
Inzwischen Brösel in Butter goldbraun anrösten.
-
Marillenknödel mit einem Siebschöpfer aus dem Sud heben und sofort in Butterbröseln wälzen. Mit Staubzucker bestreuen und warm servieren.