Zubereitung
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Mehl mit Salz, Wasser und Ei zu einem glatten Teig verrühren. In einem großen Topf Salzwasser aufkochen. Aus dem Teig Nockerln abstechen. Ca. 5 Minuten lang wallend kochen. Wenn sie aufsteigen, sind sie fertig, dann abseihen.
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Erdäpfel schälen und feinblättrig schneiden. In einer Gusseisenpfanne Schmalz erhitzen, Erdäpfelscheiben darin sehr knusprig anbraten. Nockerln einmischen, kräftig salzen und nochmals ordentlich anbraten.
