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    Vorspeise

    Lachsforellentatar mit Lavendel

    Das Lachsforellentatar verfeinern wir mit ein wenig Traubenkernöl und gehackten Lavendelblättern – mehr an Geschmack braucht es nicht.

    Lachsforellentatar, Erbsen, Vorspeise, Servus Rezept
    Foto: Stephanie Golser
    Zum Lachsforellentatart mit Lavendel braucht man nur noch ein frisches Weißbrot, dann ist die Vorspeise auch schon perfekt.  
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    Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
    4 Portionen 50 Minuten 1 Stunde
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    Zutaten
    200 g Lachsforellenfilet ohne Haut
    2 kleine Schalotten
    80 g Erbsen
    1/4 Bund klein geschnittener Schnittlauch
    1 EL Traubenkernöl
    1 TL Limettensaft
    2 TL gehackte Lavendelblätter
    Bergsalz
    Enthalten in
    Servus Gute Küche Frühling/Sommer 2018
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    Zubereitung

    1. Lachsforelle fein hacken.

    2. Schalotten schälen und in feine Würferl schneiden.

    3. Erbsen in Salzwasser blanchieren, danach abschrecken.

    4. Lachsforelle mit allen Zutaten vermischen und abschmecken.

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