Zubereitung
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Backrohr auf 180 °C Heißluft vorheizen.
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Erdäpfel mit der Schale gut waschen und vierteln. Paprika entkernen und in lange Streifen schneiden. Mit Paradeisern in eine Form geben und mit Rosmarin, Öl und etwas Salz vermischen. Im Backrohr ca. eine halbe Stunde braten.
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In der Zwischenzeit die Kräuter von den Stängeln zupfen und gemeinsam fein hacken. Mit Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer verrühren.
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Die Lammkoteletts mit der Kräutermischung einreiben und mit Knoblauch in etwas Öl beidseitig scharf anbraten. Mit dem Ofengemüse servieren.
