Salatgurke längs halbieren. Kerne mit einem Löffel ausschaben und die Gurke in 6–7 cm lange Streifen schneiden. Jungzwiebeln in feine Streifen schneiden.
Paprikas abtropfen lassen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
Alles mit Rotweinessig, 3–4 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und mit Kräutern und Feta locker vermengen.
Lammkoteletts in 3–4 EL Olivenöl mit Knoblauch und Kräuterzweigen beidseitig anbraten und mit Salzflocken und Pfeffer bestreuen. Mit Zitronensaft ablöschen.
Gurkensalat mit Lammkoteletts anrichten, mit Bratensaft beträufeln und mit Sesam bestreuen.
Lammkoteletts mit Gurkensalat
Das ist ein Salat, der Urlaubssehnsucht weckt: Salziger Käse, sonnenverwöhnte Kräuter, butterzartes Lamm und nussiger Sesam vereinen sich nach erstaunlich kurzer Zubereitung zu einem beeindruckenden Gaumenschmaus.

Foto: Ingo Eisenhut
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Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
---|---|---|
4 Portionen | 20 Minuten | 25 Minuten |
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Zutaten
1 | Salatgurke |
3 | Jungzwiebeln |
200 g | eingelegte geröstete Paprika |
2 EL | Rotweinessig |
reichlich Olivenöl | |
Salz, Pfeffer | |
1 Handvoll | gezupfte Kräuter (Majoran, Melisse, Petersilie, Estragon) |
200 g | grob zerbröckelter Fetakäse |
12 | Lammkoteletts |
2 | angedrückte Knoblauchzehen |
1 Zweig(e) | Salbei |
1 Zweig(e) | Majoran |
Salzflocken | |
Saft von ½ Zitrone | |
1 EL | weißer und schwarzer Sesam gemischt zum Bestreuen |
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Zubereitung