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    Lammkoteletts mit Gurkensalat

    Das ist ein Salat, der Urlaubssehnsucht weckt: Salziger Käse, sonnenverwöhnte Kräuter, butterzartes Lamm und nussiger Sesam vereinen sich nach erstaunlich kurzer Zubereitung zu einem beeindruckenden Gaumenschmaus.

    Lammkoteletts mit Gurkensalat, Gedeck, Rotwein, Sesam, Käse
    Foto: Ingo Eisenhut
    Einmal tief durchatmen und die Vielfalt der Düfte einsaugen: Zartes Lamm, salziger Käse und nussiger Sesam verwöhnen alle Sinne.  
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Portionen20 Minuten25 Minuten
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    Zutaten
    1Salatgurke
    3Jungzwiebeln
    200 geingelegte geröstete Paprika
    2 ELRotweinessig
    reichlich Olivenöl
    Salz, Pfeffer
    1 Handvollgezupfte Kräuter (Majoran, Melisse, Petersilie, Estragon)
    200 ggrob zerbröckelter Fetakäse
    12Lammkoteletts
    2angedrückte Knoblauchzehen
    1 Zweig(e)Salbei
    1 Zweig(e)Majoran
    Salzflocken
    Saft von ½ Zitrone
    1 ELweißer und schwarzer Sesam gemischt zum Bestreuen
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    Zubereitung
    1. Salatgurke längs halbieren. Kerne mit einem Löffel ausschaben und die Gurke in 6–7 cm lange Streifen schneiden. Jungzwiebeln in feine Streifen schneiden.

    2. Paprikas abtropfen lassen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden.

    3. Alles mit Rotweinessig, 3–4 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und mit Kräutern und Feta locker vermengen.

    4. Lammkoteletts in 3–4 EL Olivenöl mit Knoblauch und Kräuterzweigen beidseitig anbraten und mit Salzflocken und Pfeffer bestreuen. Mit Zitronensaft ablöschen.

    5. Gurkensalat mit Lammkoteletts anrichten, mit Bratensaft beträufeln und mit Sesam bestreuen.