Beilage

Paprika-Pfefferoni-Sauce

Paprika, scharfe Pfefferoni und viel Knoblauch sorgen in der Pfefferoni-Sauce für einen ordentlichen Geschmackskick, der ganz hervorragend zu Faschiertem, Geflügel und gegrillten Erdäpfeln passt.

Topf, Kochlöffel, Schüssel, Rosmarin
Foto: Mayer mit Hut
Die Paprika-Pfefferoni-Sauce schmeckt direkt aus dem Topf am besten.  
  • Die Zutaten reichen für circa 300 Gramm Pefferoni-Sauce.

Anzeige
Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
1 Portion 40 Minuten 40 Minuten
Anzeige
Drucken
Zutaten
2 rote Paprika
2 scharfe rote Pfefferoni
4 Knoblauchzehen
1 TL Salz
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
abgeriebene Schale von 0,5 Bio-Orange
2 EL Rotweinessig
1 EL Paradeismark
0,5 TL edelsüßes Paprikapulver
0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
125 ml gutes Olivenöl
Anzeige
Anzeige
Zubereitung
  1. Paprika auf dem heißen Grill rundum so lange grillen, bis die Haut dunkelbraune Blasen wirft. Auf einem Backblech 10 Minuten mit einem nassen Küchentuch bedecken und anschließend die Haut abziehen.

  2. Paprikas halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden.

  3. Pfefferoni längs halbieren, das Kerngehäuse entfernen und klein schneiden.

  4. Knoblauchzehen schälen und mit Salz zu einer feinen Paste zerreiben.

  5. Paprikas, Pfefferoni und Knoblauchpaste mit den weiteren Zutaten zu einer homogenen Creme mixen. Paprika-Pfefferoni- Sauce frisch verwenden.

Drucken