Beilage

Rosmarinöl

Die Basis des Rosmarinöls bildet das Sonnenblumenöl, das wir noch mit einem Teil Walnussöl ergänzen – so bekommt es noch eine zusätzliche Geschmacksnote.

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Foto: Ingo Eisenhut
Das Rosmarinöl passt hervorragend zu Fleischgerichten.  

Das Rosmarinöl ist ca. 2–3 Monate haltbar.

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Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
1 Glas à 500 ml 10 Minuten 10 Minuten
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Zutaten
8 frisch geschnittene Rosmarinzweige
400 ml gutes Sonnenblumenöl
100 ml Walnussöl
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Zubereitung
  1. Rosmarinzweige auf einer sauberen Arbeitsfläche mit einem Nudelholz unter Druck überrollen und sofort in eine sterile Flasche stecken.

  2. Mit Sonnenblumen- und Walnussöl übergießen und gut verschließen.

  3. Das Rosmarinöl an einem dunklen, kühlen Ort 3 Wochen ziehen lassen.

  4. Danach ohne Rosmarinzweige durch einen Trichter in sterile, kleinere Flaschen umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

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