Zubereitung
-
Wurzelgemüse, Zwiebel und Knoblauch waschen bzw. schälen und klein schneiden.
-
In einer hohen Pfanne etwas Öl erhitzen, Kleingeschnittenes darin anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und Wasser zugießen. Gewürze zugeben und ca. 30 Minuten kochen lassen.
-
Gewürze entfernen und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Durch ein feines Sieb passieren, dann das Heu einmischen und 20 Minuten ziehen lassen.
-
Nochmals durch ein feines Sieb passieren. Mit Maizena binden, Obers einmischen, salzen und pfeffern.
