Nachspeise

Mohnoberstorte

In Zwettl beim Mohnwirt Neuwiesinger gibts neben den allseits bekannten Mohnzelten auch eine verführerisch gute Mohnoberstorte mit vielen Schichten aus Schlagobers und Preiselbeermarmelade.

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Foto: Eisenhut & Mayer
Schicht für Schicht ein Gedicht, diese Mohnoberstorte mit viel Preiselbeermarmelade.  

Wer sich das Gustostückerl von der Mohnoberstorte servieren lassen möchte, der kann das beim Mohnwirt in Armschlag tun.

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Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
1 Stück 50 Minuten 2:30 Stunden
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Zutaten
10 Eiklar
20 g Kristallzucker
150 g geriebener Graumohn
80 g Mehl
750 ml Schlagobers
Preiselbeermarmelade
evtl. noch etwas Graumohn
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Zubereitung
  1. Backrohr auf 180 °C vorheizen.

  2. Eiklar mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen.

  3. Mohn mit dem Mehl vermischen und vorsichtig unter den Schnee heben.

  4. Für die 7 Tortenblätter mithilfe eines Tortenrings 7 Kreise mit ca. 20 cm Durchmesser auf Backpapier zeichnen. Den ersten Bogen mit Kreis auf ein Blech legen. Einen Teil der Masse dünn auf das Papier streichen. 10 Minuten backen, herausnehmen, überkühlen lassen und vorsichtig vom Papier lösen. Noch 6-mal wiederholen, bis alle Schichten fertig sind.

  5. Die gebackenen Tortenblätter mit Preiselbeermarmelade bestreichen.

  6. Das Schlagobers schlagen. Auf das unterste Tortenblatt abwechselnd Marmelade, Schlagobers und Tortenblätter schichten. Mit Schlagobers und Mohn garnieren.

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