Zubereitung
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Eier trennen. Eiklar zu Schnee schlagen, dabei Zucker nach und nach einrieseln lassen. Dann Dotter unterrühren.
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Hadnmehl, Weizenmehl, Speisestärke und Backpulver auf die Eiermasse sieben und mit dem Schneebesen unterheben.
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Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Masse einfüllen. Bei 200 °C etwa 40 Minuten backen. Abkühlen lassen und quer 2x durchschneiden.
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Preiselbeeren abtropfen lassen. 450 g Schlagobers steif schlagen und Preiselbeeren (bis auf 2 EL für die Garnitur) unterrühren. Die Torte damit befüllen.
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Das restliche Obers steif schlagen, die Torte damit bestreichen. Mandelblättchen goldbraun rösten und die Torte bestreuen.
