Zubereitung
Backrohr auf 180 °C vorheizen.
Eiklar mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen.
Mohn mit dem Mehl vermischen und vorsichtig unter den Schnee heben.
Für die 7 Tortenblätter mithilfe eines Tortenrings 7 Kreise mit ca. 20 cm Durchmesser auf Backpapier zeichnen. Den ersten Bogen mit Kreis auf ein Blech legen. Einen Teil der Masse dünn auf das Papier streichen. 10 Minuten backen, herausnehmen, überkühlen lassen und vorsichtig vom Papier lösen. Noch 6-mal wiederholen, bis alle Schichten fertig sind.
Die gebackenen Tortenblätter mit Preiselbeermarmelade bestreichen.
Das Schlagobers schlagen. Auf das unterste Tortenblatt abwechselnd Marmelade, Schlagobers und Tortenblätter schichten. Mit Schlagobers und Mohn garnieren.
