Hauptspeise Mitzi-Omas Erdäpfelnudeln Die Erdäpfelnudeln von der Mitzi-Oma im Mühlviertel waren perfekt, sie nachzumachen aber umso schwieriger, weiß die ehemalige ORF-Journalisten Heidi Lackner.
Kekse & Plätzchen Rumherzen Um 1.150 Kekse zu backen und sortenrein zu schlichten, braucht man Talent. Und Leidenschaft. Beides hat Doris Knecht bei ihrer Mama gefunden.
Kekse & Plätzchen Wiener Spitzbuben Von den vielen Keksen der Großmutter von Thomas Raab war nur eines interessant: das Linzerauge, zu dem die Wiener Spitzbube sagen.
Kekse & Plätzchen Oma Gertys Vanillekipferl Martina Parkers Oma Gerty mit Ypsilon war Tante und Oma, Lippenstiftliebhaberin und Wirtin und berühmt für die weltbesten Vanillekipferl.
Hauptspeise Überbackene Schinkenfleckerl Die Restlverwertung ging bei Nina Kaltenbrunners Opa über alles, und die geliebten Schinkenfleckerl gab es immer nur, wenn vom Gselchten was übrigblieb. Geliefert hat der Opa die Fleckerl in der Auflaufform, außen knusprig, innen flaumig.
Hauptspeise Steirische Hoad’nknödel Die Hoad’nknödel selbst sind eine Mischung aus Semmelwürfeln und Buchweizenmehl, den Geschmack gibt gerösteter Speck, und ursprünglich wurden sie zur Selchsuppe gegessen.
Hauptspeise Haluschka nach Art der böhmischen Oma Zwei Großmütter, zwei Rezepte, ein Gericht zum Dahinschmelzen: Ohne Brimsen gab’s aber da wie dort kein Haluschka. Barbara Tóth verrät uns das Rezept der slowakisch-böhmische Variation der alpenländischen Kässpätzle.
Nachspeise Pinzgauer Apfelmuas Das Pinzgauer Apfelmuas ist ein Traum aus Mehl und Milch, gekocht und gesüßt mit Äpfeln. Lesen sie außerdem, was der Unterschied zwischen einem „Muas“ und einem „Koch“ ist.
Hauptspeise Steirischer Hamburger Frau Gauli kochte immer für die Großfamilie von Anna Goldenberg. Was war ihr Rezept, um alle glücklich zu machen? Genau: die Steirischen Hamburger.
Kuchen & Torten Steirischer Reindling Freitags war Fasttag, da kam eine Mehlspeis auf den Tisch. Und genau wie dieser Reindling aus Germteig riecht und schmeckt Kindheit, zumindest in der Murauer Gegend bei Autor Werner Jessner.
Hauptspeise Rahmschwammerl „Seit Kindestagen suche ich keine Schwammerl mehr. Dennoch sind sie in Rahm und mit Semmelknödel meine Leibspeis. Oma sei Dank!“ Autor Tristan Berger verrät uns das bewährte Familien-Rezept und seine Kindheitserinnerungen daran.
Nachspeise Apfelspatzen Was macht die Backhendl-Oma von Autorin Ursula Macher, wenn das Enkerl über Nacht kein Fleisch mehr mag? Sie erklärt ihre Liebe in Form von warmen Süßspeisen.
Hauptspeise Frau Rosas Ente mit Rotkraut und Grießknöderl Colette Prommer, bekannt aus der Ö1 Radio-Kochsendung „Frau Colettes Radioküche“, verrät uns das Lieblingsrezept ihrer Oma: Frau Rosas Ente mit Rotkraut und ganz köstlichen Knöderl dazu.
Brot & Gebäck Käsebäckerei mit Kümmel, Sesam und Paprika Die Kochkunst der Oma von Presse-Journalisten Anna Wallner beruhte auf Zucker, bis sie beschloss, ihn wegzulassen und eine neue Familientradition zu begründen. Geboren war die: Käsebäckerei mit viel Kümmel, Sesam und auch Paprika.