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Gute Küche

5 Kostbarkeiten aus der Bauernküche

Zu Weihnachten verwöhnen wir unsere Lieben mit traditionellen Adventrezepten aus dem Pongau und dem Waldviertel, aus Kärnten, Oberösterreich und Südtirol. Besonders einfach, besonders genussvoll.

Panierter Fisch, Zitronenschale, Rote Rüben, Kartoffelsalat, Erdäpfelsalat, Hauptspeise, Servus Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Zum Waldviertler Mohnkarpfen passt eine klassischer Erdäpfelsalat.

1. Kürbissuppe mit Äpfeln

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Kürbissuppe mit Äpfeln (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
Bild: Eisenhut & Mayer

Diese Suppe schmeckt nicht nur hervorragend, sondern unterstützt durch ihre vielen Vitamine auch die Gesundheit.

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2. Waldviertler Mohn-Karpfen

Panierter Fisch, Zitronenschale, Rote Rüben, Kartoffelsalat, Erdäpfelsalat, Hauptspeise, Servus Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Zum Waldviertler Mohnkarpfen passt eine klassischer Erdäpfelsalat.

Dank der Mohn-Brösel-Panier werden die Karpfenfilets besonders knusprig und sorgen für glückliche Gesichter am Tisch.

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3. Sauerkrautpuffer

Sauerkrautpuffer, Erdäpfelpuffer, Kartoffelpuffer, Kartoffellaibchen, Sauerkraut, vegetarisch, Servus Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Außen knusprig, innen zart und weich – so müssen die Sauerkrautpuffer sein.

Durch frische Kräuter, Sauerrahm und Butterschmalz werden diese Kartoffelpuffer zum Hochgenuss.

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4. Pongauer Braten

Bild: Eisenhut & Mayer
Bild: Eisenhut und Mayer

Durch das Marinieren am Vortag und das langsame Schmoren wird der Schweinsbraten herrlich gschmackig und besonders zart und saftig. Dazu passen Semmelknödel und Sauerkraut.

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5. Vinschgauer Schneemilch

Bild: Eisenhut & Mayer
Bild: Eisenhut & Mayer

Für dieses köstliche Dessert aus Südtirol weichen wir das fein geschnittene Brot in Milch mit Rum ein. Mmmh!

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