9 Helfer fürs Keksebacken
Kekse backen bringt erst Weihnachtsstimmung in die Adventszeit. Und wenn dann noch die Backutensilien so praktisch wie diese hier sind, wird der Backofen auf Hochtouren laufen.
1. Kekse Lebkuchen Teegebäck
Vom Tokajer Kipferl übers Hollerbussi bis zum salzigen Zwiebel-Speck-Taler enthält dieses Backbuch von Elisabeth Ruckser ausschließlich herrliche Kekskreationen. Selbstverständlich finden sich darin auch die Klassiker für die Vorweihnachtszeit.
2. Traditionelles Mehlsieb
Schon unsere Großmütter wussten: Wer einen guten Teig haben will, muss das Mehl zuvor gut sieben. Das Mehlsieb aus Fichtenholz mit feinen Maschen lockert Weißmehl auf und trennt Kleie vom Rest des Mehls. So wird der Teig besonders flaumig.
3. Keks-Ausstecher Schutzengel
Kekse mit fruchtiger Marmelade-Füllung sind unsere absoluten Lieblinge. Dieses hübschen Engel-Ausstecher werden im oberösterreichischen Hausruckviertel gefertigt. Die kleinen Herzen backen wir gleich mit!
4. Ausstecher Linzer Kekse
Was ist besser als ein Keks? Ein zweistöckiger Keks mit einer Aussparung in einer schönen Form und einer Zwischenlage aus Marmelade oder Schokolade. Und solche Kekse gelingen ganz einfach mit diesen Ausstechern. Ganz nebenbei entstehen auch noch kleine Exemplare, die man mit einer Tasse Kaffee servieren kann.
5. Hausrucker Nudelholz
Wer sich schon häufig über das Problem geärgert hat, dass die ausgestochenen Kekse nicht heil auf dem Backblech landen, wird sich über dieses Nudelholz besonders freuen. Aber auch alle anderen werden die abgewinkelten Griffe des Auswalkwerkzeugs zu schätzen wissen, die das Ausrollen des Teiges direkt auf dem Blech ermöglichen.
6. Back- und Nudelbrett aus Massivholz
Dieses tradtionelle Teigbrett ist eine perfektes Werkzeug, das uns Hobbybäckern die Arbeit erleichtert. Die unbehandelte Drei-Schicht-Platte aus massiver Fichte misst 80 x 49 cm und ist starke 7,5 cm dick. Die spezielle Verarbeitung des beidseitig verwendbaren Teigbretts sorgt für genügend Stabilität und lässt es nicht zu, dass es sich verzieht.
7. Mühlviertler Bäckerleinen
In der Weberei Vieböck in Oberösterreich wird das Bäckerleinen aus Flachs hergestellt. Das Leinen sorgt dafür, dass der Teig nicht festklebt und mit ausreichend konstanter Luftfeuchtigkeit versorgt wird.
8. Keksausstecher Schneeflocken
Jedes Set der Keksausstecher besteht aus 5 Weißblech-Ausstechern in der Größe von 2,5 cm bis 10 cm und einer praktischen Metalldose, in der sie für ihren nächsten Einsatz verstaut werden können. Hergestellt werden die hübschen Sternchen von Sepp Krifka in seiner Keksausstecher-Manufaktur im Hausruckviertel.
9. Vanillekipferl-Backmischung nach Oma Amalia
In Bruck an der Leitha füllt Claudia Schlöglhofer ihre köstliche Backmischung für Vanillekipferl aus regionalen Zutaten in formvollendeten Glasflaschen ab. So sind sie nicht nur hübsche Geschenke, sondern auch gut verstaubar und schnell bei der Hand, wenn einmal nicht so viel Zeit zum Kekserl backen übrig ist.
