Servus kocht „natürlich echt“: Österreichs Seminarbäuerinnen im Porträt

Eine Reise zu Österreichs Seminarbäuerinnen

Was steckt eigentlich hinter unseren Lebensmitteln? Bei „Servus kocht natürlich echt“ schauen wir dort vorbei, wo vieles seinen Anfang nimmt: auf den Höfen und Feldern, in den Ställen und Küchen.

Im „Jahr der Bäuerin“ stehen dabei die Frauen selbst im Mittelpunkt. Wir erfahren, wie sie Landwirtschaft heute gestalten, welche Verantwortung sie übernehmen und was ihnen an ihrem Beruf besonders am Herzen liegt.

Dabei geht es auch um den Wert unserer Lebensmittel: um ihre Herkunft, um Wissen und Handarbeit und um all jene Schritte, die oft verborgen bleiben, wenn das fertige Produkt vor uns liegt. Persönliche Erinnerungen, Familiengeschichten und Lieblingsrezepte zeigen, wie eng Landwirtschaft und Kulinarik miteinander verbunden sind.

Unsere Seminarbäuerinnen

• Magdalena Neubauer aus Oberösterreich

Magdalena Neubauer aus Oberösterreich

Schon als Kind war Magdalena Neubauer eng mit dem bäuerlichen Alltag verbunden. Heute übernimmt sie am Wohlmayergut bei Wels viel Verantwortung – von der Schweinehaltung und dem Ackerbau bis zum Anbau von rund 300 Marillenbäumen. Besonders der Marillengarten zeigt, dass Landwirtschaft auch bedeutet, neue Wege zu gehen und etwas auszuprobieren. Als Seminarbäuerin möchte Magdalena vermitteln, wie viel Wissen, Arbeit und Leidenschaft hinter unseren Lebensmitteln stecken.

Magdalenas Rezept: Die Marillentarte

Für ihre Marillentarte verwendet Magdalena die Früchte aus dem eigenen Obstgarten. Gemeinsam mit ihr begleiten wir die Marille vom Baum bis auf den Teller und erfahren, welche Erinnerungen sie mit dem Rezept verbindet und wie viel Arbeit hinter den Zutaten steckt.

Natürlich echt: Wissen, woher es kommt

Hinter jedem Lebensmittel stehen Menschen, Wissen und tägliche Arbeit. Die Seminarbäuerinnen der Reihe „Natürlich echt“ zeigen, wie vielfältig Landwirtschaft heute ist und welchen Beitrag Frauen dazu leisten. Gemeinsam mit der AMA möchten wir Herkunft sichtbar machen und die Wertschätzung für regional erzeugte Lebensmittel stärken. Tipp: Wer beim Einkauf auf nachvollziehbare Herkunft und geprüfte Qualität achtet, kann sich am AMA-Gütesiegel orientieren.