Brot & Gebäck Zupfbrotblume mit Kräutern von Christina Bauer Das pikante Zupfbrot ist besonders beliebt als Grillbeilage. Was Christina Bauer daran besonders großartig findet: Das Brot bleibt deutlich länger warm, als etwa ein klassisches Knoblauchbaguette, da es Schicht für Schicht genossen wird.
Brot & Gebäck Weißbrot mit einem zarten Muster aus Mohn Die Mohnblume auf unserem Weißbrot ist kein Zufall. Mit der richtigen Ausrüstung ist es im Handumdrehen eingeritzt. Wir zeigen Schritt-für-Schritt, wie das Muster auf das Brot kommt.
Brot & Gebäck Dinkelwecken mit Muster Für das Brotmuster braucht's nicht viel: nur einen Spagat, ein scharfes Messer und Mehl, das vorher in den Teig massiert wird. Wir zeigen Schritt-für-Schritt, wie das Blattrelief auf das Brot kommt.
Brot & Gebäck Roggenbrot mit zartem Spitzendeckchen-Muster Das Roggenbrot verdankt sein hübsches Muster einem Spitzendeckerl, das wir uns kurz ausgeborgt haben, um damit den Teig ohne viel Aufwand zu verzieren. Wir zeigen Schritt-für-Schritt, wie das Muster auf das Brot kommt.
Brot & Gebäck So macht man frisches Bauernbrot mit Sauerteig Gutes Brot braucht Zeit: Drei Tage muss der Ansatz gären, bevor er den Teig richtig zum Gehen bringen kann. Aber das Warten lohnt sich.
Brot & Gebäck Christina Bauers Osterbrot Wenn am Karsamstag der Duft von frischem Brot durch die Backstube strömt, dann ist das Ende der Fastenzeit offiziell eingeläutet. Am Ostersonntag gibt’s bei Christina das traditionelle Lungauer Gebäck zur Familienjause.
Brot & Gebäck Käsebäckerei mit Kümmel, Sesam und Paprika Die Kochkunst der Oma von Presse-Journalisten Anna Wallner beruhte auf Zucker, bis sie beschloss, ihn wegzulassen und eine neue Familientradition zu begründen. Geboren war die: Käsebäckerei mit viel Kümmel, Sesam und auch Paprika.
Brot & Gebäck Christina Bauers Fastenbreze Die Fastenbreze hat bei Christina im Lungau eine ganz besondere Tradition. Es gibt sie nur von Jahresbeginn bis zum Karsamstag. Sie macht sie aus ihrem Semmelteig, verfeinert mit etwas Butter.
Brot & Gebäck Mein erstes Brot von Christina Bauer Christina Bauer verrät uns ein einfaches Brotrezept, das bestimmt gelingt und allen schmeckt.
Brot & Gebäck Bayerische Anisbrezen Bayerische Anisbrezen werden aus einem klassischen Germteig gedreht, mit würzigen Anissamen bestreut und anschließend im Backofen knusprig gebacken.
Brot & Gebäck Kärntner Kloatzenbrot Ein traditionelles Brot mit Dörrobst und Nüssen für die Zeit rund um Weihnachten und Neujahr.
Brot & Gebäck Dinkel-Einkorn-Baguettes Wenn man den Teig für das Dinkel-Einkorn-Baguette am Vorabend zubereitet und über Nacht gehen lässt, kann man bereits zum Frühstück das knusprige Ergebnis genießen.
Brot & Gebäck Tauernroggenbrot von Andreas Döllerer Das Rezept für das würzige Tauernroggenbrot stammt von Spitzenkoch Andreas Döllerer und ist neben vielen anderen Brotback-Rezepten auch im Rezept-Buch „Brot-Zeit“ nachzulesen – ebenso die genaue Anleitung für das Ansetzen von Sauerteig.
Brot & Gebäck Kinder backen mit Christina Bauer freche Krampusse Backen ist für Christina eine Herzensangelegenheit. Besonders in der vorweihnachtlichen Zeit will sie mit ihren Kindern diese Tradition hochleben lassen.