Plastikfreie Aufbewahrungsideen für die Küche
Ob eine Brotdose aus Zirbenholz, ein Gemüsetuch aus Leinen oder ein Gefrierbeutel aus Stoff, hierin lassen sich unsere Lebensmittel fantastisch aufbewahren, einwickeln und einfrieren. Und das immer wieder.
Lange Zeit war Plastik in der Küche nicht wegzudenken. Zu praktisch und hygienisch war es die z.B. angeschnittene Zwiebel in eine Frischhaltefolie zu wickeln oder das Getreide aus dem aufgerissenen Beutel in eine Plastikdose umzufüllen. Bei Servus am Marktplatz gibt es jedoch plastikfreie Alternativen, die alle in österreichischen Betrieben hergestellt werden und dem Besitzer lange von Nutzen sein werden.
1. Handgedrechselte Vorratsdose
Das Zirbenholz mit seiner feuchtigkeitsregulierenden Eigenschaft ist der ideale Aufbewahrungsort für Getreide, Mehl und Nüsse. Peter Pöllabauer aus der Oststeiermark drechselt daher aus dem duftenden Holz praktische Vorratsdosen in drei verschiedenen Größen.
2. Mostviertler Bienenwachstücher
Bienenwachstücher sind die umweltfreundliche Alternative zu Alu- und Frischhaltefolie. Man kann die Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Wurst oder Käse direkt mit dem Tuch einwickeln oder man deckt eine Schüssel mit dem Tuch ab. Dafür einfach das Bienenwachstuch mit der Wärme der Hände formen. Für ihre Tücher verwendet Christa Rohringer-Fangmayer Ausschussware einer niederösterreichischen Weberei und tränkt sie mit Bio-Wachs und Harz aus der Region. Die Bienenwachstücher kann man immer wieder verwenden. Dafür einfach mit kaltem Wasser und Spülmittel abwaschen.
3. Gefrierbeutel aus Stoff
Diese wiederverwendbaren Gefrierbeutel aus Biobaumwolle kommen aus der steirischen Werkstatt von Sabine Stadlober und sind die ideale Alternative zu Plastikbeuteln. Die Innenseite ist lebensmittelecht und BPA frei beschichtet und mit der Kordel kann man die Beutel gut verschließen. Das schützt die Lebensmittel vor Gefrierbrand und unangenehmen Gerüchen. In dem Beutel kann alles eingefroren werden, das nicht zu nass oder flüssig ist, z.B. Kräuter, Beeren, Nüsse, Brot, Gemüse. Er ist ideal, um eine angebrochene Packung Tiefkühlgemüse geschützt weiter in der Gefriertruhe zu lagern.
4. Gemüsetuch aus Leinen
Die Erfahrung zeigt: In einem feuchten Leinentuch eingewickelt, verlängert sich die Haltbarkeit von vielen Gemüsesorten und Kräutern im Kühlschrank deutlich. Das Naturmaterial gilt als besonders hygienisch, da es schmutzabweisend ist und antibakterielle Eigenschaften besitzt. Die Fasern haben eine hohe Luftdurchlässigkeit und damit einen zusätzlichen, kühlenden Effekt. Ein Leinentuch hält Feuchtigkeit ohne Schimmel zu bilden, und so haben wir länger eine Freude an knackigem Spargel und Gemüse. Das Gemüsetuch der Mühlviertler Weberei Vieböck hat drei Taschen und eine Kordel, mit der man nach dem Zusammenrollen das Tuch zusammenbinden kann.
5. Brotkasten aus Zirbenholz
Brot sollte man weder luftdicht lagern noch offen liegen lassen. Eine Brotdose aus Holz hat sich für die Aufbewahrung bewährt und ist wesentlich besser als jene aus Plastik. Am besten sollte man zu einer Dose aus Zirbenholz greifen, denn das Zirbenholz kann die Schimmelbildung stark minimieren. Die Tischlerei Gross hat ein edles Modell gefertigt, das auch in moderne Küchen passt.
