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Die Schokolade grob hacken und in eine kleine Metallschüssel geben. Die Metallschüssel in ein 40 °C warmes Wasserbad stellen und die Schokolade langsam schmelzen lassen.
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Die Kürbiskerne in einer Pfanne trocken rösten, bis sie stark zu duften beginnen. Etwas abkühlen lassen und in einer Küchenmaschine fein mahlen.
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Die Butter mit Salz, Staubzucker, Rum und Schokolade mit dem Handmixer cremig und luftig aufschlagen. Die Hälfte der Kürbiskerne untermengen und die Masse 20 Minuten kühlen.
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Aus der Masse kleine, ca. 15 Gramm schwere Kugeln formen und noch leicht angeschmolzen in den restlichen Kürbiskernen wälzen, damit diese gut haften bleiben.
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Die Kürbiskernkugeln in eine Blechdose zwischen Papierlagen schichten und an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.
Grazer Kürbiskern-Kugeln
Kugelrunde Köstlichkeiten für große Naschkatzen: Rumkugeln mit einer Extraportion gemahlenen Kürbiskernen.
Foto: Eisenhut & Mayer
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| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 40 Stück | 1:15 Stunden | 1 Stunde |
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Zutaten
| 130 g | Dunkle Kuvertüre oder gute Schokolade mit mindestens 50 % Kakaoanteil |
| 250 g | Kürbiskerne |
| 100 g | zimmerwarme Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Staubzucker |
| 1 EL | Rum |
Enthalten in
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Zubereitung
