Zubereitung
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Honig in einer Pfanne erhitzen, Walnüsse unterrühren und leicht karamellisieren lassen. Auf einem Teller auskühlen lassen.
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Knollensellerie schälen, in 3 cm lange Streifen schneiden. Stangensellerie in dünne Scheibchen schneiden und das Selleriegrün grob hacken. Birnen schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Orange mit einem Messer schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Chicorée und Radicchio in Streifen schneiden.
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Salat und Walnüsse hübsch anrichten.
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Essig, Senf, Öl, Salz und Pfeffer verrühren.
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Salat mit Vinaigrette übergießen und mit Minze garnieren.
