Benachrichtigungen

    Hauptspeise

    Sellerienudeln mit Zitronen-Champignon-Sauce

    Bei diesem Rezept verwandeln wir auch den Sellerie in köstliche Nudeln indem wir ihn einfach mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.

    Sellerie, Nudeln, Champignons, vegetarisch, Hauptspeise
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Die Sellerienudeln sind nicht nur ein Hingucker, sie schmecken auch ganz hervorragend.  
    Anzeige
    Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
    4 Portionen 10 Minuten 25 Minuten
    Anzeige
    Drucken
    Zutaten
    5-6 Stangen Sellerie
    2 Schalotten
    1 Knoblauchzehe
    300 g Champignons
    2 EL Olivenöl
    1 Schuss Weißwein
    Saft von ½ Biozitrone
    250 ml Obers
    abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone
    Salz und Pfeffer
    250 g Linguine
    50 g geriebener Parmesan
    Selleriegrün zum Bestreuen
    Enthalten in
    Servus in Stadt & Land März 2017
    Anzeige
    Anzeige
    Zubereitung

    1. Stangensellerie mit einem Sparschäler in dünne, möglichst lange Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauch fein hacken. Champignons feinblättrig schneiden.

    2. Gemüse und Champignons in Olivenöl kräftig anschwitzen, mit Weißwein und Zitronensaft ablöschen, Obers angießen und die Sauce sämig einkochen. Mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken.

    3. Während die Sauce einkocht, die Nudeln in reichlich Salzwasser laut Packungsanleitung kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.

    4. Die Nudeln mit der Sauce vermengen und heiß anrichten. Mit reichlich Parmesan und Selleriegrün bestreut servieren.

    Drucken

    Das könnte Sie auch interessieren: