Zubereitung
Backrohr auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
150 g Bergkäse fein reiben und mit Eiern, Milch, Zitronenschale und 2 EL Kräutern verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Räucherfisch in 2–3 cm große Stücke zupfen oder schneiden. Lauch in feine Streifen schneiden und Knoblauch hacken.
Lauch und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen und mit Räucherfisch vermengen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Räucherfisch in eine mit Olivenöl gefettete Form füllen und mit Eier-Käse-Masse bedecken. Restlichen Bergkäse grob reiben und darüberstreuen.
Frittata im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten goldbraun backen und mit restlichen Kräutern bestreut servieren.
