Zubereitung
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Je 1 Ei mit 1 EL Obers verrühren und leicht salzen. Je 1 TL Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen. Das Ei eingießen und bei milder Hitze stocken lassen, bis es sich vom Pfannenboden löst. Das Ei jeweils auf einen vorgewärmten Teller stürzen.
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Die Krebsschwänze in heißer Butter und Zitronensaft schwenken und zu den Eiern geben. Mit gezupften Kerbelblättchen garnieren.
