Störibrot mit Anis und Kümmel

Servus-Wissen: D’Störi war das Weihnachtsbrot im westlichen Niederösterreich sowie in Oberösterreich zwischen Donau, Hausruck und Enns. Es wurde am Thomastag, dem 21. Dezember, gebacken. Danach – so besagte der Brauch – musste das Backrohr bis zum Dreikönigstag kalt bleiben.

5 abgläubische Mythen rund ums Störibrot 

1. Damit nicht genug. Bei der Zubereitung zeigte man sich durchaus abergläubisch. Knackten die Holzscheiter beim Backen zu laut, so verhieße das im nächsten Sommer starke Gewitter.

2. Wurde der Laib zu dunkel, stand angeblich Hader ins Haus.

3. Während der Herstellung durfte nicht einmal eine Maus gefangen werden, da sonst „die Seele der Bäuerin mit eingebacken wurde“.

4. Angeschnitten wurde die Störi am Heiligen Abend. Sie wurde mit Butter bestrichen oder in dünnen Scheiben in Fett gebacken.

5. Auf nüchternen Magen musste man sie dann noch am Weihnachtsmorgen, zum Neujahrs- und zum Lichtmesstag essen. 

Die angeführten Zutaten reichen für einen Laib Brot mit etwa zwei Kilogramm