Zubereitung
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Maiskolben von Blättern und Maisbart befreien und in leicht gesalzenem Wasser ca. 30–35 Minuten weich kochen.
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Brotscheiben in grobe Stücke schneiden und in Butter knusprig anrösten. Knoblauch und Salbeizweige zufügen und die Brotwürfel in der heißen Pfanne mehrmals schwenken. Dann Salbei entfernen.
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Paradeiser in Spalten schneiden und Radieschen fein hobeln. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
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Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren.
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Maiskolben aus dem Wasser heben, kurz ausdampfen lassen und die Maiskörner mit einem Messer von den Kolben schneiden.
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Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vermengen, anrichten und mit Petersilie bestreuen.