Zubereitung
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Gurken dünn schälen und längs halbieren. Kerngehäuse mit einem Löffel auskratzen und die Gurken in 3 cm große Stücke schneiden.
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Stachelbeeren waschen, putzen und halbieren. Kräuter kalt abbrausen, trocken schütteln und grob zupfen.
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Für die Vinaigrette Brotgewürz in einer Pfanne kurz trocken anrösten und sofort mit Honig, Essig und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Gurken, Stachelbeeren und Kräuter mit der Vinaigrette vermengen.
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Joghurt auf Teller streichen und den Salat darüber verteilen. Mit Pistazien bestreuen und frisch servieren.
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