Jause Geflügelleber-Terrine Durch das Ablöschen mit Portwein und Apfelschnaps bekommt diese Terrinne eine einzigartige Geschmacksnote. Gekleidet in einen Mantel aus Kumquats ist sie nur in sechs Schritten selbst hergestellt.
Vorspeise Rindersulz mit Wurzelgemüse Rindersulz mit Wurzelgemüse – ein Klassiker, der oftmals bei Heurigen und Buschenschänken serviert wird und auch im Handumdrehen selbst gemacht ist.
Vorspeise Hühnerleberwandl mit frischen Beeren Zum Hühnerleberwandl trinkt man am besten einen fruchtbetonten Weißwein, eine Trockenbeerenauslese oder eine Spätlese.
Vorspeise Gabelbissen vom Bio-Tafelspitz Bei diesem Gabelbissen vom Tafelspitz kommen wir ins Schwärmen. Der Geschmack der Sauerrahmmousse mit der Liebstöcklvinaigrette und dem confierten Eidotter lassen uns einfach nicht mehr los.
Vorspeise Saures Fisolensulz mit Tafelspitz Das Fisolensulz ist eine erfrischend bunte Vorspeise, die besonders gut an heißen Tagen schmeckt.
Jause Pastete von der Gans Alles, was uns an der Gans so gut schmeckt, ist in dieser Pastete enthalten: saftige Brust, Keule und mollige Leber.
Hauptspeise Gemüseterrine mit Erdäpfel-Rohscheiben Mit regionalem und saisonalem Gemüse gekocht, ist die Gemüseterinne das perfekte Gericht für einen warmen Sommertag.
