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    Nachspeise

    Apfel-Zimt-Rollen

    Diese köstlichen Zimt-Rollen mit Apfel werden bei jedem Kaffeekränzchen zu einem besonderen Hingucker und laden dazu ein gleich probiert zu werden.

    Apfel-Zimt-Rollen, Auflaufform, Apfel, Brett, Backpapier, Tuch
    Foto: Michaela Gabler
    Apfel-Zimt-Rollen, glasiert mit süßem Zuckerguss – einfach köstlich.  
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    1 Auflaufform2 Stunden2:30 Stunden
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    Zutaten für den Teig
    250 mlMilch
    21 gGerm (1/2 Würfel)
    700 gMehl
    40 gZucker
    60 ggeschmolzene Butter
    1 PriseSalz
    1großes Ei
    125 mlApfelmus (zimmerwarm)
    Zutaten für die Fülle
    40 gButter
    4 ELAhornsirup
    2 ELgemahlener Zimt
    4 ELKristallzucker
    1 HandvollRosinen
    3Äpfel, in dünne Scheiben geschnitten
    2 ELMilch
    80 gStaubzucker
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    Zubereitung
    1. Milch lauwarm aufwärmen, Germ einbröseln und 5 Minuten rasten lassen.

    2. Mehl, Zucker, Butter und Salz in einer Schüssel vermengen. Ei, Apfelmus und Mehl-Germ-Mischung dazugeben und 5 Minuten in der Küchenmaschine verkneten.

    3. Teig mit einem Tuch bedecken und 1 Stunde warm gehen lassen.

    4. Den Teig auf eine bemehlte Fläche legen und rechteckig 1,5 cm dick ausrollen.

    5. Butter schmelzen und mit Ahornsirup verrühren. Auf den Teig streichen und mit Zimt und Zucker bestreuen. Apfelscheiben und Rosinen darüber verteilen.

    6. Die Auflaufform mit Butter ausschmieren.

    7. Den Teig von der Längsseite zusammen­ rollen und in 3–4 cm dicke Scheiben schneiden. Die Teigrollen mit der Schnittfläche nach oben in die Form schlichten, noch einmal 20 Minuten gehen lassen. Backrohr auf 180 °C vorheizen, danach die Rollen ca. 30 Minuten backen.

    8. Milch erwärmen, Staubzucker hineinrühren und vor dem Servieren über die Apfel-­Zimt-­Rollen gießen.