Fleckerl mit Grünkohl und Schweinshaxe

In dieser Kombination kann man auch hartnäckigen Fleischtigern den gesunden Grünkohl unterjubeln.
Fleckerl mit Grünkohl und Schweinshaxe (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen45 Minuten45 Minuten
Zubereitung
  1. Das Fleisch mit Schwarte vom Knochen der Haxe schneiden und mit Schwarte in 1–2 cm große Würfel schneiden.
  2. Die Fleischwürfel in Schweineschmalz kurz, aber kräftig anbraten und mit einem Siebschöpfer aus der Pfanne heben.
  3. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, im Bratfett mit Zucker hellbraun anrösten und das Paprikapulver einrühren.
  4. Den gewaschenen Grünkohl in Stücke zupfen und mit den Zwiebeln kurz andünsten. Mit Weißwein ablöschen, die Suppe angießen, mit Nelkenpulver parfümieren und 10 Minuten dünsten.
  5. Die Fleckerlnudeln in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und heiß mit dem Schweinefleisch unter das Kohlgemüse mischen.
  6. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Paprika bestreut anrichten.
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