Zubereitung
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Das Fleisch mit Schwarte vom Knochen der Haxe schneiden und mit Schwarte in 1–2 cm große Würfel schneiden.
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Die Fleischwürfel in Schweineschmalz kurz, aber kräftig anbraten und mit einem Siebschöpfer aus der Pfanne heben.
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Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, im Bratfett mit Zucker hellbraun anrösten und das Paprikapulver einrühren.
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Den gewaschenen Grünkohl in Stücke zupfen und mit den Zwiebeln kurz andünsten. Mit Weißwein ablöschen, die Suppe angießen, mit Nelkenpulver parfümieren und 10 Minuten dünsten.
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Die Fleckerlnudeln in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und heiß mit dem Schweinefleisch unter das Kohlgemüse mischen.
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Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Paprika bestreut anrichten.
