Zubereitung
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Den Speck klein würfeln und in einem Topf auslassen. Speckwürfel aus dem Fett fischen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
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Das Fleisch in Würfel schneiden. Gemeinsam mit edelsüßem Paprikapulver zugeben und durchrühren.
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Sauerkraut waschen, ausdrücken und nach Belieben klein schneiden. Ebenfalls in den Topf geben, mit Kümmel, Lorbeer, Salz und Pfeffer würzen. Nach Bedarf etwas Wasser untergießen und ca. 45 Minuten dünsten, dabei gelegentlich umrühren.
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Mehl mit etwas Wasser klumpenfrei verrühren. Sauerrahm untermischen und das Krautfleisch damit binden. Abschmecken, nicht mehr aufkochen. Mit Sauerrahm garnieren und mit Petersilerdäpfeln servieren.
